El mango

El mango es un fruto tropical originario del subcontinente indio con más de 50 especies,
de las cuales sólo unas pocas son comestibles. El mango llegó a nuestro país durante la
colonización española y se incorporó en muchas preparaciones criollas como la
tradicional jalea de mango.

El árbol de esta fruta, Suele ser leñoso, y en climas calidos puede superar los 30 m de
altura, más aún, si tiene que competir por los rayos solares con árboles más grandes
(como una plantación de cocoteros). En las zonas de climas templado puede cultivarse
aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climáticas que le resultan
adversas.
Esta fruta se puede consumir verde, madura o deshidratada y su contenido nutricional
difiere según su estado. El mango verde contiene mucha fibra y a medida que madura
por la radiación solar se incrementan los azúcares que lo endulzan naturalmente. Si
gusta consumirlo maduro se recomienda fresco, entero y en su óptimo estado de
maduración.

La cosecha de mango se presenta entre mayo y septiembre, en esta época la
disponibilidad aumenta y el precio baja, por lo que debe aprovechar para comprar y
recolectar la cosecha de su comunidad. El excedente de mangos se puede almacenar
congelados tanto verdes como maduros, en pulpas, así como también en jaleas, dulces y
mermeladas.

También el mango se utiliza como principio activo en tratamientos de belleza. La
adecuada nutrición de la piel requiere vitaminas A y C de alto poder antioxidante, así
como también betacarotenos que nutren la piel. Este tratamiento es ampliamente
recomendado como preparación para un baño de sol y para recuperar la piel después del
mismo.
Beneficios del mango
• Tiene efectos antioxidantes y anti envejecimiento por su importante aporte de
vitamina A y C.
• Otorga sólo 62 calorías por cada 100 gramos
• Mejora la digestión y reduce la absorción de grasas por su aporte de fibra.
• Su sabor y versatilidad favorece el consume en preparaciones diversas.
• Comprarlo en temporada y conservarlo es más económico.
¡EL MANGO! LA NUEVA SOLUCIÓN PARA CHIKUNGUNYA
Ante el descontrolado brote de Chikungunya, y la exhorbitante escasez, el país busca
remedios por todos lados para poder disminuir la epidemia, es por ello que descubrieron
un nuevo ingrediente capaz de desaparecer la enfermedad.
El mango, junto a la canela y malagueta es lo nuevo.
Según la técnica de Luis Camacho y la comprobración de Julio Gómez, el té de mango
verde, (mejor si es nuevo) con Canela y Malagueta eliminan por completo los dolores
musculares y calma la ansiedad, sin dejar de lado el acetaminofén cada seis horas.
A continuación los pasos para elaborar el sumo:
Recomiendo el mango con Canela y ahí va la técnica:
1.- Dos Mangos Verdes y si son medio nuevos mejor.
2.- Lávelos bien, luego córtelos rebanaditos y coloquemos en un recipiente.
3.- Échele Canela y malagueta al punto (Buen Poco).
4.- Póngalo a fuego y dele veinte minutos.
5.- Colóquele un poco de Azúcar a su medida.
6.- A Tomar cada dos horas por tacitas
Fuente: Loultimord
ALGUNAS RECETAS
1.- Mango aliñado

Mango aliñado con vinagre y sal
Ingredientes (9 comensales)
• 1 MANGO
ADOBO:
• VINAGRE
• SAL.
Cómo hacer Mango aliñado paso a paso
a. PELAMOS EL MANGO y luego lo cortamos en tiritas y añadimos todos los
condimentos.
B. Luego esperamos que se enfríe en el refrigerador.
Consejos y trucos
C• Ponerle un poquito de salsa de ajo y de soya.
2.- Jalea de Mango

Ingredientes:
• 12 mangos un poco verdes
• Una cantidad de azúcar equivalente al peso de la fruta cocida.
Utensilios:
• Caldero.
• Cuchara de Madera
Preparación
Pelar los mangos, colocar junto con un poco de agua en una olla y cocinar tapados hasta
que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. Colar
la pulpa, pesar y añadir una cantidad e azúcar equivalente al peso de ésta. Llevar al
fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera. Cocinar
hasta que se despegue del fondo del caldero. Vierta la jalea en un recipiente rectangular
y dejar enfriar.
Refrigerar.
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Espero que les hayan gustado y muchos éxitos en la VR.